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【bbbin宝盈】重阳蟹味
起源:淮师消息网 2015-11-18 08:47:55 跟帖 打印

文荟·知味斋】 

  夏历的玄月初九,称为“重九”,昔人以“九”为阳数,玄月初九是两阳相会,因而又称“重阳”。重阳是我国一个陈旧的节日,是日要登高、喝酒、食糕、赏菊、插萸,其意蕴给生涯平添了很多兴趣。

  自唐代开端,重阳又逐渐增加了吃螃蟹这一风俗。唐代李显《玄月九日幸临渭亭登高得秋字》诗序:“陶潜盈把,既浮九酝之欢;毕卓持螯,须尽毕生之兴”;宋代陈造的诗《招郑良佐》:“重阳佳辰可虚辱?橙香蟹肥家酿熟”;元代马致远《双调·夜行船》:“爱秋来时那些:和露摘黄花,带霜烹紫蟹,煮酒烧红叶。人生无限杯,几个登高节?”明代唐寅《江南四序歌》:“左持蟹螯右持酒,不觉目前又重九”……经由世代累积,特殊是到了清代,重阳节吃螃蟹的节俗就愈加普遍。举例而言:郑板桥《菩萨鬘·留秋》里说“佳节入重阳,持螯切嫩姜”;曹雪芹《红楼梦》里抒写了三首《螃蟹咏》,此中林黛玉说“对斯佳品酬佳节”,意思是说享用着厚味的螃蟹总算是没有孤负重阳佳节;清末震钧《天咫偶闻》里说“都人重九,喜食蒸蟹”。此类抒写,举不胜举,阐明食螃蟹曾经融入节日,弗成或缺。

  依据记录,民国连续此风,“玄月九,湖蟹过老酒”,绍兴、杭州、上海、扬州、南京、芜湖、北京等地,每逢重阳,除了住民自家吃蟹之外,还亲友相邀,文人雅集,吃蟹赏菊,名曰“持螯会”。最有意思的是,长三角城镇的市肆和作坊,主人每每在重阳节晚上宴请伙计和劳工,这顿晚宴称为“螃蟹酒”或“茱萸酒”,孔庆镕在《扬州竹枝词》里说:“紫蟹竟然一市空,买来声价重青铜;东翁为劝茱萸酒,过却明朝上夜工。”重阳当时,白昼更短,员工晚上须要持续劳作,于是,各家东翁重金购蟹,以犒店伙,所谓“吃了螃蟹酒,夜作不离手”,它成了某些行业的俗例。

  为什么重阳节里要增加一个吃螃蟹的节目?从传统上说:一方面是由于登高返来,自是疲惫,于是边饮酒边吃蟹边赏菊,解解乏,消消力,给是日画个美满句号;另一方面是由于此时正值蟹汛,玄月团脐十月尖,螃蟹曾经肥大饱满,造色香味三者之至极,甘腴虽八珍不迭,吃起来又情味实足。于是,重阳食蟹成了天然之举,自此相延成习,积习成俗。

  持螯赏菊过重阳。由此,重阳佳节的内容或者有所变化,比方不插茱萸、不佩绛囊,但是饮酒吃蟹赏菊倒是少不了的。把食蟹归入重阳节俗后,这个传统佳节也就愈加活泼雅兴,使得人们更有口福了。就像粽子之于端午节的意思个别,螃蟹也就成了重阳节必备的景物。(沙巴体育赛事)

  刊播媒体:bbbin宝盈 刊播时光:2015年10月16日 作者:沙巴体育赛事

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(作者:沙巴体育赛事 考核:张同刚)
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