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【澳门金沙城核心官网】张翰误忆鲈
起源:淮师消息网 2015-11-18 08:20:00 跟帖 打印

   澳门金沙城核心官网“雅趣”版往年1月16日刊发了一篇题为《但爱鲈鱼美》的文章,读后意犹未尽。草成此文,聊表意趣。

    鲈鱼,曹操称之为“珍馐”,隋炀帝称之为“西北佳味”,汗青上包含范成大、杨万里等都馋它。由于各人“但爱鲈鱼美”,范仲淹《江上渔者》里说:“君看一叶舟,出没风云里,”以满意大家口腹。

    最馋鲈鱼确当数西晋的张翰。张翰,字季鹰,吴郡吴(今姑苏吴县)人,清才善文,纵任不拘,在洛阳为官朝思暮想的是故乡的鲈鱼,“金风抽丰起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥”(《思吴江歌》),想着念着盼着馋着,某日,“翰因见金风抽丰起,乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍,曰:‘人生贵得适志,何能羁宦数千里以要名爵乎!’遂命驾而归”(《晋书·张翰传》)。乡物撬动了乡情,乡味涌出了乡愁,为了吃到魂牵梦绕的鲈鱼等吴中三味,张翰毫不犹豫,竟拍拍屁股,立马去官,返回江东。今后,“莼鲈之思”成了千古韵事,鲈鱼也成了怀忆故乡的文明标记之一。

    时至东晋,吏部郎毕卓发明了一款更适口更鲜美的食物——稻蟹,说“右手持羽觞,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了毕生矣”(《晋书·毕卓传》)。尔后便被众所认同,隋炀帝称它为“食物第一”,清·李渔说它“薄诸般之海错,鄙所有之山珍,特生一甲,风卷残云”。汗青上爱好者如张旭、苏轼、陆游、徐渭等,不计其数,有的乃至到了啖蟹无厌的田地。北宋苏舜钦流寓姑苏,筑沧浪亭以自适,他在《答范资政书》里说:“不得已,遂沿南河,且来吴中,既至,则有山河之胜,稻蟹之美”,把吴中山河和稻蟹并提,视为最大享用。

    在如斯抬爱稻蟹的言行气氛里,很多诗人一吃,果真,“甘腴虽八珍不迭”,于是便遐想到了张翰昔时在洛阳的“莼鲈之思”,写出了如下诗句:

    西风张翰苦思鲈,如此风味能知否(唐·唐彦谦《蟹》)

    东归却为鲈鱼脍,未敢知言许季鹰(宋·黄庭坚《秋冬之间鄂渚绝市无蟹本日偶得数枚吐沫相濡乃可悯笑戏成小诗三首》)

    却笑思鲈脍,应须持蟹螯(宋·李彭诗逸句,引自宋·高似孙《蟹略》卷二)

    张翰思归兴,昔时误忆鲈(元·马臻《蟹》)

    江上莼鲈不必思,金风抽丰吹破绿荷衣;何妨夜压黄花酒,笑擘霜螯紫蟹肥(明·钱宰《画蟹》)

    若使季鹰知此味,金风抽丰应不忆鲈鱼(清·郎葆辰《题画蟹》)

    虽说萝卜青菜各有所爱,但是仍能以口舌比拟品鉴,出于对稻蟹的欣赏、推许和倾倒,诗句一律表现了张翰思鲈是一个令人遗憾的失误。应当说,从客观逻辑上看不无情理,吴地产蟹多且肥大鲜美,“吴中郭索(按:蟹的别号)声价高”(宋·高鹏飞《食蟹》),“稻蟹独吴中之最”(《平江府志》),可谓卓绝,况且与鲈鱼一样,稻蟹亦在金风抽丰里成熟,张翰为吴郡吴人,却没有在霜天里思而及此乡物,只提“忆鲈”,弗成不说是个疏漏。但是换一个汗青角度来看,中国人吃蟹固然已有3000多年,先前只是充饥之需,“人莫不饮食也,鲜能知味也”(《中庸》),直到东晋毕卓才以蟹为鲜为美,怎样可能超出汗青去请求张翰呢?于是,无妨如斯断定:张翰只是一个乡味的执着怀恋者,而不是一个乡物的首创发明者。“张翰思归兴,昔时误以鲈”,但是,失之东隅收之桑榆,在中国,张翰算得上是一个最早提醒乡物乡味可能触发财园之恋的人,扩展而言,这倒是人类的一个广泛与永久的景象。

  刊播媒体:澳门金沙城核心官网 刊播时光:2015年3月20日 作者:365体育注册

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(作者:365体育注册 考核:张同刚)
本文起源:淮师消息网义务编纂:张同刚
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